“咚咚咚……”在广西苍梧县沁怡六堡茶工匠学校，茶杵与铁锅碰撞的声音此起彼伏，宛如一场充满韵律的交响。茶香与姜蒜香气随热气蒸腾弥漫，为初冬添上一抹暖意。11月4日，由苍梧县总工会策划举办的“2025年苍梧县六堡油茶制作技艺培训及比赛”在六堡镇举行，50名职工齐聚一堂，共习技艺。
据苍梧县总工会负责人介绍，六堡茶制作技艺与恭城油茶习俗均为国家级非物质文化遗产。本次培训及比赛特邀恭城油茶国家级非遗代表性传承人周黎维及其专业团队全程授课并担任评审，旨在推动“双非遗”在工艺与文化层面的深度融合，激发创新活力。活动以“以赛促教、以赛促学、以学促用”为核心模式，将六堡茶饮品多样化的发展理念植入从业者心中，在夯实传统技艺根基的同时，积极呼应现代茶饮趋势，为产业高质量发展注入新动能，助力新质生产力成长，实现文化价值与市场效益的双重提升。
活动采取“上午培训+下午比赛”的形式，全程茶香氤氲，气氛热烈。在培训环节，周黎维及其团队系统讲授了六堡油茶制作的理论知识与实操技巧，涵盖选材、工具使用、火候把控等要点，详细解析茶叶与姜蒜的黄金配比，演示“三炒三捶”关键技艺，并逐步讲解制作流程。参赛选手在导师指导下积极动手练习，夯实基本功。
下午的比赛中，选手们独立完成从原料称量到茶汤熬制的全过程。评委团依据色泽、香气与口感等维度进行匿名评审，确保结果公正。经严格评选，大赛共决出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名及优秀奖9名，现场颁发荣誉证书。评审结束后，评委团还专门设置点评环节，既总结选手表现，也针对赛事优化与技能提升提出建设性意见，增强了比赛的指导性与实效性。参赛选手纷纷表示：“从‘跟着学’到‘独立做’，不仅掌握了一门技艺，更体会到传统油茶制作的乐趣与魅力。”
作为首届六堡油茶制作专题活动，本次培训与比赛既是县总工会服务职工、助推产业发展的生动实践，也是推动非遗技艺活态传承与创新的有力举措。苍梧县总工会表示，未来将继续紧跟产业趋势与职工需求，开展更多实用、有趣的技能活动，搭建职工成长与产业振兴的互通平台。（工人日报客户端记者庞慧敏 通讯员潘妙燕）
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